Eine mittlere Menge Dornoch (Teil 6)

Das Jahr neigt sich dem Ende und ich möchte noch mal bei einem meiner Lieblinge vorbei schauen. Nachdem ich dieses Jahr auch vor Ort sein durfte konnte ich mir einen persönlichen Eindruck machen. Und ich kann sagen: nichts hat sich geändert. Unglaublich tolle Menschen machen unglaublich ehrliche und gute Produkte. Wie die folgenden drei Dornoch.

Dornoch 2019

Normalerweise stammen die Dornochs aus Quarter Casks und das führt dann zu intensiver Reifung und Outturns unter 100 Flaschen. In diesem Fall gibt es ein paar mehr Flaschen, 513 mit 57,5%, um genau zu sein. Zwei Laphroaig Quarter Casks wurden zur Reifung verwendet Link zur Whiskybase

Nase: Zitronen aus dem Smoker, mit Puderzucker und Vanille bestreut. Langsam fermentierendes Gras. Wenn man die Glasöffnung stark verengt, dann kommt eine stark nussige Note. Süßes Gebäck, dass auf den Kiesweg gefallen ist.

Mund: Wieder die Zitrone, auch Grapefruit und Grapefruitschale. Darunter bittere Torfnoten. Etwas Pfeffer und auch wieder die grasigen Noten.

Abgang: Langsam bauen sich immer mehr Bitterstoffe auf. Zitruszeste und Kakaonibs in einem Bett aus nassen Gras.

Fazit: Schon eher speziell. Schönes Experiment, aber ich bin eher Fan der „traditionellen“ Dornochs. Das ändert aber nichts an der unglaublichen Qualität des Grundproduktes! 85/100

Dornoch 2017 Cask #49

Hier wieder ein „normaler“ Dornoch. 5 Jahre im ex-Journeyman-Achtelfass, abgefüllt mit 54,5%. Wie uns das Label verrät zum 21ten Jubiläum von whiskyfun. Link zur Whiskybase

Nase: Weiße Schokolade, Puderzucker, eine leichte Rauchfahne (ja ich weiß, kein Torf irgendwo). Süße Brotnoten, durchgeweichter Eierlikörkuchen. Etwas würziges und dezente grüne Fruchtnoten kommen noch dazu.

Mund: Holzwürze, das Achtelfass wirkt. Malz, einige Bitterstoffe. Zitrusnoten. Im Hintergrund das was ich sonst immer als Gurke bezeichne. Aber hier fühlt es sich dann doch anders an. Mir fehlen aber die passenden Beschreibungen.

Abgang: Wärmend. Milchcreme, heller Kaffee, Zitronenglasur. Pfefferwürze, vielleicht sogar Schärfe. Aber das hat führt nicht zu einem Ungleichgewicht.

Fazit: Lecker. Der macht ordentlich Spaß und hat ein paar Nischen und Ecken zum Erkunden. 87/100

Dornoch 2018 Cask #66

Ein Private Cask für die norwegischen Freunde der Dornoch Distillery. Ein First Fill Octave, dass nach 6 Jahren 71 Flaschen mit 50,3% enthielt. Link zur Whiskybase

Nase: Extrem fruchtig, verschiedenste Gartenfrüchte aber auch exotischere Dinge. Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Zitrone, gegrillte Ananas? Darunter etwas Malz, etwas Gurke und Honig. 

Mund: Sehr würzig und auch trocken. Wieder Gurke, Zitrone. Auch Zitronenpfeffer und eine leicht maritime Seite. Salz vor allem. 

Abgang: Etwas mal einen Moment relativ holzig. Dann trocken und wärmend. Sehr viel Salz. Ich will sofort mehr davon trinken 

Fazit: Sehr lecker. Wirklich sehr lecker. Christian sagt sogar großartig. 89 von mir und 90/100 Punkten von Christian. Letzteres sollte noch mehr ein Hinweis sein wie gut der Dram war 😉

Wir brauchen mehr Gurken

Ich weiß, ich bin der einzige der die Gurken in den Whiskys aus Dornoch findet. Aber das ist die Verbindung, die mein Hirn bei dem einzigartigen Charakter herstellt. Damit müsst ihr leben 😉 Oder mir schreiben, was ihr da als durchgängiges Aroma findet. Auf jeden Fall kann ich jetzt nicht nur sagen der Whisky ist unglaublich gut. Auch die Experience vor Ort ist fantastisch. Geht da hin, bleibt im Hotel, in der Bar, im Store. Habt eine gute Zeit! Und wenn ihr nicht vor Ort sein könnt: Die Brüder haben auch einen YouTune Kanal, da kann man lustige, informative und authentische Videos kucken: Link

Mehr zu: Dornoch, Mittlere Menge Dornoch 5
Bilder: Eigene Anfertigung
Samples: Eigene Flasche, auf der Messe gekauft und kostenlos in der Destillerie eingeschenkt bekommen.